浪来我先挡，路开众人行 “头雁”伊利穿越周期托举中国乳业跃迁

fudashuai

       1999年，当伊利在国内首次大规模引进利乐生产线时，没有人能预见到，这条生产线将彻底改写中国乳业的地理版图。彼时的中国，牛奶还是少数人的奢侈品，保质期仅有几天，运输半径极其有限，牛奶困在产地周边，难以走向更广阔的市场。

　　二十多年后的今天，中国已成为全球第二大乳品消费国。而伊利，早已从当年那条生产线的引入者，成长为半年营收644.9亿元、核心经营利润83.8亿元的亚洲乳业第一。更关键的是，这家企业的价值早已超越了财报数字本身。

　　在2026年世界奶业大会上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。国际食品科技联盟执行主席帕维尼·奇纳乔蒂在授牌致辞中特别提到：“为了激励更多像伊利集团这样有远见的企业提升全球健康食品产业，我们做出了这个决定。”

　　一家企业的远见，何以成为一个城市的产业勋章，乃至一个行业的集体记忆？

　　答案藏在伊利三次关键的历史开拓之中：从普及国民饮奶的常温液态奶革命，到开辟成人精准营养新赛道，再到共建世界级乳业产业集群。每一次开拓，伊利都是第一个走向新赛道的人——率先尝试、承担责任、沉淀经验，最终让全行业共享成果。

　　上市三十年间，伊利股份(26.860, 0.41, 1.55%)累计实现归母净利润超1030亿元，累计现金分红达673亿元，持续以经营成果回馈投资者，同时将大量资源投向产业基础建设、技术研发与赛道开拓，企业成长与行业发展深度绑定。

　　这正是“头雁”的真正含义：浪来我先挡，路开众人行。

　　常温液态奶时代，把牛奶送进千家万户

　　上世纪90年代，中国乳业是一个典型的区域化产业。巴氏奶受保鲜和运输半径的刚性约束，牛奶只能消费在奶源地周边，广大地区“喝奶难”，市场天花板被地域牢牢锁死。

　　1999年，伊利在国内首次大规模引进利乐生产线，组建国内首个液态奶事业部，大规模落地UHT超高温灭菌加无菌包装常温奶技术。从此，草原奶源可以销往全国各省市，中国乳业的地理边界被彻底打破。

　　中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈后来回忆道：“伊利快速发展经验极大影响了国内其他企业，推动了行业创新提升，发展新质生产力，优化产品结构，提高产品质量，使整个行业得到了突飞猛进的发展，极大提升了中国乳业在世界上的地位。”

　　这次开拓的底层逻辑，至今仍是伊利战略基因的核心：龙头敢于率先投入重资产做新技术产业化，承担早期试错成本，最终做大行业蛋糕，而不是局限于存量份额争夺。

　　在消费端，伊利真正扩大了全国牛奶消费基数，推动饮用牛奶从少数人的选择走向国民日常消费，完成了大众乳制品教育。在行业端，这套模式被全行业借鉴，开启了中国乳业黄金发展阶段，带动上游养殖、包装、物流整条产业链同步崛起。

　　从上市前的1995年到2004年，伊利销售收入从2亿跃升到87亿元，成为中国乳业当之无愧的龙头企业。2010年到2023年十余年间，公司营收复合增速接近12%，穿越原奶价格波动、消费周期变化，持续领跑。

　　当常温液态奶逐步普及，行业蛋糕初具规模之后，赛道逐步走向成熟，行业开始迎来高质量发展阶段，伊利再一次跳出舒适区，去寻找乳业全新的增长蓝海。

　　开辟成人功能营养蓝海，重新定义乳品边界

　　过去几十年，中国乳制品的认知高度集中在婴幼儿营养与日常饮用两大场景，成人细分健康需求长期未被充分挖掘。但伊利看到的是：随着人口结构变化加速和健康意识提升，银发人群对精准营养的需求正在爆发。

　　2023年，伊利做出一个极具战略前瞻性的决策——成立成人营养品事业部，将其作为长期战略业务，加大投入、持续培育。这不是一次简单的组织架构调整，而是一次产业认知的升维：乳制品不止是“喝的牛奶”，还可以是精准的功能健康解决方案。

　　伊利的落子覆盖了控糖、骨骼、心脏、免疫等功能赛道及羊奶粉、驼奶粉等细分功能产品。以“欣活”品牌为例，针对中老年骨质流失、关节磨损、营养吸收能力下降等痛点，融合中式食养智慧与现代乳品科技，构建骨骼-关节-肌肉三位一体养护体系。

　　成果正在加速兑现。2017年至2025年，伊利奶粉及奶制品板块收入从64亿元增长328亿元，占公司总营收比重达到28.3%，已经成为公司第二大收入支柱，成为公司高价值发展的重要压舱石。今年上半年，“欣活”骨能系列奶粉带动品牌实现双位数增长；“倍畅”品牌推出益生菌富硒高钙羊奶粉，带动品牌实现20%以上增长。尼尔森与星图数据综合显示，伊利成人奶粉业务市场份额提升至26.8%，持续位居行业第一。

　　在液态奶巩固基本盘的背景下，成人营养品正在成为伊利穿越周期的重要增长极之一。而这条赛道更大的想象空间在于：它验证了龙头“靠开辟新赛道获取增长”的发展范式，为整个行业打开了全新的增量空间。

　　与此同时，伊利的创新触角还在向更广阔的领域延伸。上半年公司新品收入占比达15.8%。从依托INF0.09秒超瞬时杀菌技术推出“金典鲜活”纯牛奶、将常温奶带入“鲜”时代，到以独家专利“锁鲜盖”开创“现泡鲜喝”健康茶饮新品类，伊利正在用高频创新打破乳制品同质化的天花板。

　　与此同时，伊利研发投入也同步连续多年保持增长，2025年研发费用9.15亿元，持续投向配方创新、加工工艺突破、乳原料国产化等方向，累计国内外专利授权超5500件，把技术投入转化为产品矩阵的护城河。

　　消费需求持续升级，乳业的发展，除了横向拓展新品类，更需要纵向深耕全产业链根基。伊利一边向外开拓新品类，一边向内反哺本土产业沃土，推动产业集群迈向世界级水平。

　　从中国乳都到世界乳都，共建世界级乳业产业集群

　　2026年8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特开幕。国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”牌匾和奖杯。从2005年获评“中国乳都”，到2023年获颁“世界乳业科技之都”，再到2026年成为“世界乳都”，呼和浩特用21年完成了奶业名片的“三级跳”。

　　这座城市的每一次跃迁，伊利是其中最坚实的产业支撑力量。

　　国际食品科技联盟在授牌时指出，呼和浩特依托乳业国家技术创新中心等高水平科研平台，携手龙头企业，在乳清蛋白高效加工、绿色提取等领域取得一系列达到并超越全球最高标准的突破，产业链总价值已超过400亿美元、位居全球首位。

　　而这一系列突破的核心载体，正是伊利现代智慧健康谷。

　　作为自治区“十四五”重大项目和呼和浩特一号工程，伊利现代智慧健康谷自2022年投产以来，打造了液态奶、奶粉、奶酪三大核心生产基地，生产规模、智能化水平、技术装备均处于全球领先地位。伊利牵头建设的中国食品行业唯一的国家技术创新中心——乳业国家技术创新中心也落地于此。

　　在乳深加工这一关键领域，伊利现代智慧健康谷5G奶酪全球智造标杆基地，设计日处理鲜牛奶600吨，涵盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，标志着伊利在高端奶酪领域构建起从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，破解了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的局面。

　　2026年5月，伊利健康谷产业集群两大核心项目集中开工，总投资25亿元，包括特医多功能营养产品升级创新与数智产业化示范项目、乳初精深加工与营养健康产业融合发展示范项目。特医项目聚焦孕产妇、婴幼儿等特殊人群的医疗保健营养需求，填补普通食品与药品之间的产业空白；乳初项目建成后将成为全球唯一、规模最大、技术一流、品类最全的一体化全链项目。

　　重资产的产业投资，拉长了伊利股份的资产负债表，截至2026年中报，公司总资产规模达到1571.65亿元，全球领先的生产、研发、上游奶源资产，成为抵御行业周期波动的实物底座。

　　这些布局正在改写中国乳业的价值链条。曾经以液态奶为主、高端乳原料依赖进口的局面正在被打破。一滴奶的价值，正在被重新定义。

　　2025年，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元。呼和浩特成为全球唯一同时拥有两家世界乳业十强企业的城市。而“世界乳都”主体雕塑永久落地伊利现代智慧健康谷，成为这座城市乳业升级发展的标志性见证。

　　结语

　　回望三段产业历程——常温奶普及国民饮奶、成人营养开辟增量赛道、打造世界级乳业集群，每一次开拓背后，是伊利长期不变的战略定力。

　　1996年，伊利股份登陆A股，上市之初总市值仅4亿多元，历经乳业多轮周期起伏，成长为国内首家营收破千亿元的乳企，市值一度站上2600亿元上方。2025年，伊利实现营业总收入1159.31亿元，归母净利润115.65亿元，创下历史盈利新高。

　　财报是当期经营结果，而产业探路、技术攻坚、生态建设属于长期沉淀资产，不一定立刻反映在单期利润，却决定着中国乳业长期的天花板。

　　“头雁”的真正样本意义，是“永立潮头，率先抵御风浪，敢于为产业试错，企业发展与行业进步双向绑定”。面对原奶周期波动、乳深加工国产替代等机遇与挑战，这种龙头担当仍将持续驱动行业高质量发展。

　　中国乳业的未来，既需要企业个体经营出彩，更需要有更多龙头企业愿意做探路者，与全行业共同做大产业的星辰大海。

　　浪来我先挡，路开众人行。这才是一家产业“头雁”的真正价值。（新浪证券）