费大厨创始人费良慧：从没考虑过加盟和中央厨房

fudashuai

　　新浪科技讯 7月4日晚间消息，费大厨辣椒炒肉创始人费良慧和《中国企业家》杂志副总编辑何伊凡在直播中对谈。费良慧表示，餐饮不像互联网，互联网一家独大没了，餐饮则是百花齐放，他有他的做法，我有我的活法。

　　“我从来没有去思考过要不要做加盟，要不要用中央厨房，我虽然关注了这些信息，但我一秒钟都没有去考虑过，没去尝试过。我从来没有把做大放在前面，而是要把做得久把长期放在前面，做大的目的是能活得久，增加抗风险的能力。”费良慧说。

　　谈及如何减少对厨师的依赖，费良慧表示，费大厨重视大厨的建设，但不依赖大厨。“我们每个大厨炒的菜数量比较少，容易复制容易学到，他如果出去的话对我们也不具威胁。而且因为炒的菜不多，所以他够专业，做得更深，想得更深。”（徐苑蕾）